Barista, die Kaffeekünstler

Barista ist das italienische Wort für Barkeeper. An den italienischen Bar wird feiner Espresso serviert und so entstand das Synomym Barista für Kaffeekünstler. Ueberall gibt es mittlerweile Kurs, welche die Kaffeezubereitung vermitteln.

Grundlage ist eine Espressomaschine und hier gilt es mit grossen Wissen, Meisterwerke aus Kaffee zu zaubern. Ein guter Barista ist sich aber auch der Verantwortung für die Qualität des Kaffees bewusst. Oft ist er sogar bereit, den Kaffeebauer mehr zu bezahlen, denn er weiss, dass dies die Grundlage für feinen Kaffee ist.

Auf der Igeho in Basel haben wir Halbautomaten gesehen, die handwerkliches Geschick zulassen, um feinen Barista Kaffee zu kreieren. Besonders schön sind immer die Verzierungen, die mit Milch geschaffen werden.

Die Barista Idee bringt mehr Freude in den Kaffeegenuss. Generell bedeutet Barista eine höhere Servicequalität, die durch Kunden honoriert ist. Schön ist es, wenn es eine Porzellantasse gibt und vielleicht sogar einen Milchgiesser und eine Zuckerdosen.

Mit genügend Zeit für das Studium der Tageszeitung oder ein kurzes Gespräch holen wir uns damit ein Stück Kaffeehausatmosphäre.

In diesem Zusammenhang gerne ein Buchtipp

Kaffee, Espresso & Barista
Thomas Leeb, Ingo Rogalla, erschienen im Tom Tom Verlag
ISBN 3-9808584-0-05